Pasta con pesto de albahaca

Descripción

Pasta sin gluten al dente con pesto cremoso casero. Plato sencillo, fresco y listo en 15 minutos. Italia en la mesa.

• 320 gde pasta sin gluten
• 80 gde hojas de albahaca fresca
• 40 gde piñones
• 60 gde queso parmesano
• 1 dientede ajo
• 100 mlde aceite de oliva virgen extra
• 1 pizcade sal
• 200 gde tomates cherry

1. 1

   Pon a hervir abundante agua con sal. Cuando hierva, añade la pasta y cocina según el tiempo del paquete.

2. 2

   Mientras, tuesta los piñones en una sartén seca a fuego medio 2-3 minutos, removiendo, hasta que estén dorados. Cuidado que se queman rápido. Reserva.

3. 3

   En un procesador o mortero, pon la albahaca lavada y seca, el ajo, la mitad de los piñones y una pizca de sal.

4. 4

   Tritura ligeramente, añade el parmesano rallado, vuelve a triturar.