Brownie denso de chocolate

Descripción

El brownie de chocolate definitivo: corteza fina y crujiente por fuera, interior cremoso, intensamente chocolateado. Nadie diría que es sin gluten.

• 200 gde chocolate negro 70%
• 150 gde mantequilla
• 180 gde azúcar
• 3 unidde huevos
• 80 gde harina de arroz
• 20 gde cacao puro en polvo
• 1 pizcade sal
• 1 cdtade extracto de vainilla
• 80 gde nueces troceadas

1. 1

   Precalienta el horno a 170°C. Forra un molde cuadrado de 20 cm con papel de horno.

2. 2

   Funde el chocolate con la mantequilla al baño maría o en el microondas en tandas de 30 segundos, removiendo entre cada tanda.

3. 3

   En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y la vainilla durante 3 minutos hasta que la mezcla esté pálida y espumosa.

4. 4

   Añade el chocolate fundido (tibio, no caliente) y mezcla bien.