Pan de molde casero sin gluten

Descripción

Un pan tierno y esponjoso, ideal para tostadas y sandwiches. Aguanta varios días envuelto y se congela perfectamente cortado en rebanadas.

• 200 gde harina de arroz integral
• 100 gde harina de trigo sarraceno
• 100 gde almidón de maíz
• 1.5 cdtade goma xantana
• 7 gde levadura seca de panadería
• 1 cdtade sal
• 1 cdade azúcar
• 350 mlde agua tibia
• 2 unidde huevos
• 30 mlde aceite de oliva
• 1 cdade vinagre de manzana

1. 1

   Mezcla las harinas, el almidón, la goma xantana y la sal en un bol grande.

2. 2

   En otro bol, disuelve el azúcar y la levadura en el agua tibia. Espera 5 minutos a que espume.

3. 3

   Añade los huevos, el aceite y el vinagre al líquido. Bate ligeramente.

4. 4

   Vierte la mezcla líquida sobre las harinas y bate con varillas eléctricas 3-4 minutos hasta obtener una masa homogénea y pegajosa.